今朝は、取引している今村しいたけさんの椎茸や、季節のキノコを使ったスパイスカレーを作りました。

インドカレーと日本のカレーの一番の違いは、だし、つまり鶏ガラや様々なフォン、和だしなどの旨みが効いているか、どうかだと言われています。

日本は旨みの文化ですからね。

そんなわけで、少しアサリなどの出汁を効かせたカレーになりました。

明日はお休みです。

いつも仕事で終わってしまいますが、久々に沼津の市場に行ってみようと思ってます。

早朝4時半に起きられますように(笑)

それから新メニューは

おでんです。

寒くなって来ましたからね。

フレンチ、イタリアン、中華等、面白く、美味しく作ってみたいと思います。