久しぶりに早起きして沼津港の市場に行きました。

とても活気がありました。

10年前、独立して暫くした頃、取引している魚屋さんからくる魚が、突然値段が高くなりました。

何でこんなことになるのか尋ねても相場があがっている、とつかみどころのない返答。

魚は魚屋さんから仕入れるものだと思い込んでいましたが、一念発起して、朝4時30に起きて、眠い目を擦って、市場に通うことにしました。

良かったのは、同業の巴寿司の片岡くんという地元の友達が、仕入れのためによく来ており、いろいろなことを教えてくれたこと。

でなければ、市場には独特のルールや商慣習があるので、素人には分かりにくく、いつまでもわからないままだったかな、と思います。

そこでいろいろ勉強できましたし、魚にも少し詳しくなり、魚屋さんとの関係も変わりました。

でもお店の数を増やして、いろいろな仕事が増えて、市場から足が遠のいていました。

今、少し身が軽くなって、再び魚の仕入れへの情熱(笑)が戻ってきました。

身体に無理のない程度に頑張りたいと思います。