KICHI TO NARU Weblog

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ケツカッチン
本日は暑い中 ご来店の皆様 誠にありがとうございました。

ランチでお席をご用意出来なかったお客様 申し訳ありませんでした。


ユカシさんに書いていただいた ボード
IMG_2939.jpg本日のお客様が
「あれ!ユカシ先生の~~」
とリアクション うれしかったです!!

しかも見やすくなって ありがたい。


ところで本日ご予約のS様。

お電話を受けた吉村が「キレジだからお料理急いでほしいと。」と

皆で??でしたが 私も お座敷だから大丈夫かな?と
どのお客様が・・・と思いながら 座りにくそうなお客様がいらっしゃらないか 気になっておりました。

どのタイミングでお伺いしようかなとも・・・

そして S様に
「あの~ キレジとお電話で伺ったようですが?」

と聞くと
「ケツカッチン って言ったよ。」と。

要するに ケツカッチンだからお料理急いでほしい~という話を 吉村は

〔けつが痔で長く座っていられないから 早く料理を出してほしい〕と勘違い。

ケツカッチン・・・私実は知らなかったです。
時間的に後に予定が入っていて余裕がない状態を言うのですね。
知らずに失礼致しました。

吉村は 「知っていたけど けつが痔でー聞こえてしまって そこから抜け出せなかった。」
ようです。

思い出すと 笑えます。


そして 営業中 ラジオFさんに電話出演させて頂きました。

富士、富士宮の野菜を使っている飲食店~というテーマで。

当店で 仕入れている 有機野菜農家の なないろ畑さん つぐみさん 農業人坂尻さん の話や 料理内容の話をさせて頂きました。

ケツカッチンの話題は 出さずに(間違っても話せない!!)無事終了。

ラジオFの皆様 お世話になりました。
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ユカシさん
本日 メニュー表作成の相談会。
IMG_2936.jpg
サノユカシさんです。



当店ディナーのテーブルの上は 
・駐車場案内
・おススメドリンク
・通常ドリンク
・フード
・平日フードセット
・農家さん紹介
と6枚の案内表を置いており お客様にもっとスッキリメニューの案内を出来ないか?とイラストレーターのサノユカシさんに相談。

当店の空間に合って、なおかつ見やすいメニュー表の提案を頂き 今後メニューの変更と併せ具体化していく予定です。


当店 駐車場が お隣鳥秀さんと 間違えやすい為 入り口のボードに駐車場案内を書いてあったのですが、

帰り際 ユカシさんから
「もっと わかりやすくなりますよ~」と

IMG_2937.jpg
ボードが訴えています。「間違えないで~~」

かわいくて わかりやすい 駐車場案内を即席で書いて頂き 感動!!

伝える力の未熟さを痛感。

しかし今後の展開が楽しみでワクワクしてます!!
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フォン作り
DSC_0044.JPG

カレーのフォンを作っています
沢山の材料を入れて8時間煮込むのですが
営業中はそんなにガス台を占領させることが
できないので、いつも営業終了から取り掛かります
美味しいカレーができますように!
昼間は私はお休みいただいて、子供と共に

市民プールに行きました!
流れるプールを20周はしました。いや、させられた?
でも、子供との大切な時間を楽しく過ごせました。

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つぐみさん
当店で野菜を仕入れている 百姓屋つぐみさん
IMG_2926.jpg
奥様 優美さんです。

今回は ユーフォーズッキーニ 大葉 レッドムーン 枝豆 人参 きゅうりなど。

チャレンジャーなつぐみさん。変わった野菜も持ってきてくれるので、店としても勉強になります。

そしてやっぱり 野菜がおいしい!!
つぐみさんの 土壌つくりからのこだわりと普段の努力に感謝しています。



魅力は野菜とこのお二人。
奥様は 東京のテレビ局に勤めていたり 富良野塾に所属していたり・・・と魅力的な経歴。

ご主人 真承さんも 見た目 かわいらしい感じですが(いつも笑顔がこどものようで。) 
きっちり 農業を勉強してきた 農業人。

配達日の 会話が楽しみです。

以前 畑にお邪魔した時の もぐらの話と近所のおじさんの話と・・・

ネタ 満載 つぐみさんです。

この夏も暑そうですので 農家の皆さんも熱中症 気をつけて!
おいしい野菜 待ってます。
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本日もありがとうございました
本日は店長あっ君誕生日でした。

彼と出会ってから三回目の誕生日でした。過去二回は包丁をプレゼント。

調理人として成長して欲しい、との願いと、私がお世話になった師匠でもある三島のケイズ

ダイナーのオーナーのまねでもありました。

私が修行させていただいていたときに、誕生日に包丁を頂きました。

私は調理学校で買わされた包丁をずっと使っておりましたので、切れる包丁を頂いて

すごく嬉しかったのです。

あっ君も包丁を持っていない様子でしたので、家庭で使うのとは違う切れる包丁を

プレゼントして、プロとして働く喜びと厳しさを感じてもらいたかったのでした。

彼とも二年以上ともに過ごし、もうプレゼントの包丁では届かない、よく切れる自分自身の

思い入れのある包丁を購入すべきだろうと考え、今回は名刺入れをプレゼント。

店長として、お客様や、お店に関係がある人たちに、名刺を配り顔を覚えていただくのは

おいしい料理を出すのととともに大事な仕事。頂いたお客様の名刺はお客さまそのもの。

大事に扱って欲しいとの願いを込めたプレゼントでした。

でも、こちらが考える以上に奥様が考えてくれていたようで、昨年奥様から頂いた誕生日

プレゼントが名刺入れだったとか。  よくできた奥様を持った彼は幸せ者です。

私も妻がよく出来ていて、くだらない僕の様な人間がまともに生活できているのは彼女

のおかげ。今日も彼女に感謝です。


本日は、誕生日のカップルのお客様あり、女子会あり、男子会ありと賑やかでした。

昔からの大親友が顔を見せてくれたり、これからお店で活躍してくれそうな子が来て

くれたり、由美子さんの友達が来てくれたりと楽しい一日でもありました。

皆さんありがとうございました。
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