社長 吉村のブログ

昔、私が働かせて頂いたお店のメニューに渡り蟹のトマトクリームパスタがありました。

渡り蟹のダシを余すことなく引き出して、蟹の旨味たっぷりのソースで食べるこのパスタの美味しさに感動したことを、作る度に思い出します(笑)

今日は海老も入れて、海老、蟹の旨味たっぷりで作りました。

あの頃より、いろいろできるようになりましたが、純粋に料理に向き合う心はいつまでも失わずにいたいです。

初心忘るべからず

今日も野菜や他の素材の美味しさを、なるべく簡潔に伝えられる料理を作ります。